體外模擬消化系統：體外口腔系統是(shi)基于人體真實口(kou)腔的(de)(de)實際情況而設計。體外(wai)(wai)儀器是(shi)人體實驗有(you)價(jia)值的(de)(de)替代方法。體外(wai)(wai)口(kou)腔系(xi)統可以研究營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)釋(shi)放，以及(ji)咀嚼(jiao)(jiao)基質(zhi)(zhi)(zhi)中活性，甚至有(you)毒物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)和食(shi)物(wu)污染物(wu)的(de)(de)釋(shi)放。唾液浸漬的(de)(de)研究，口(kou)腔咀嚼(jiao)(jiao)消化的(de)(de)評價(jia)，針對目標人群(qun)設計的(de)(de)食(shi)品(pin)配方對食(shi)丸及(ji)其特(te)性的(de)(de)影(ying)響的(de)(de)研究。未(wei)來，關(guan)于口(kou)腔微生物(wu)，口(kou)腔菌群(qun)的(de)(de)研究也可以作為(wei)可用(yong)體外(wai)口腔系統探索的一部分，可以直接研(yan)究咀(ju)嚼(jiao)過后形成(cheng)的食物團，也可以將口腔和仿生人胃(wei)連接起(qi)來，從吃下去到消化，連成(cheng)一體。

       宜健原創的體外口腔系統經過了多年的研究達到了今天“可用”的地步。這些年來，拆了裝，裝了拆，從2018年開始整合體外口(kou)腔系統的實驗和設計，漸漸打造得到初代體外口(kou)腔系統(tong)，2021年(nian)至(zhi)今又經歷多次修(xiu)改和(he)調整得到(dao)運行順暢、功能完整的(de)系統(tong)。

      體外模擬消化系統：體外口腔系統試圖完成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)人體真(zhen)實口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)的(de)各種功能，口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)咀(ju)嚼(jiao)食(shi)(shi)物時，各個部(bu)件器(qi)官(guan)協同(tong)作(zuo)用，完成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)：進食(shi)(shi)，咀(ju)嚼(jiao)，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)團，吞咽，清洗。動(dong)態口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)系統是由進料機將一定量(liang)的(de)食(shi)(shi)物推進口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)中，通(tong)過相應(ying)機械部(bu)件協同(tong)運作(zuo)（近(jin)似人體口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)咀(ju)嚼(jiao)時各類器(qi)官(guan)的(de)效果），在一定時間里共同(tong)協作(zuo)完成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)對食(shi)(shi)物的(de)咀(ju)嚼(jiao)，最后通(tong)過出(chu)料口(kou)排出(chu)口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)并(bing)收集。其中，“口(kou)水‘（消(xiao)化液(ye)）被送入口(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)中，協助(zhu)消(xiao)化，混合。機器(qi)整體溫度控制在37℃左右，唾液(ye)通(tong)過水浴(yu)鍋加熱同(tong)樣控制在37℃左右。

      所有的操(cao)(cao)作(zuo)(zuo)和參數設置(zhi)均(jun)可(ke)通(tong)過設備旁(pang)邊液晶面(mian)板控制。循環次數，咀嚼速率，上顎壓力，唾液流速，溫度等都可(ke)以控制在(zai)合理的范(fan)圍內。實(shi)驗參數按照要(yao)求調節完畢后(hou)，設備*自(zi)動化操(cao)(cao)作(zuo)(zuo)，最終在(zai)出(chu)料(liao)口收(shou)集食物。

圖為經過宜健“體外口腔系統”咀嚼前后的食品狀態