口腔系統模擬圖：口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)是享(xiang)受好食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)“關口(kou)(kou)(kou)(kou)"。在口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)里食(shi)(shi)品(pin)與(yu)口(kou)(kou)(kou)(kou)水接觸，經過(guo)(guo)咀嚼，混合，形(xing)成食(shi)(shi)團，然后被(bei)滿足的(de)(de)吞咽。在口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)里的(de)(de)“加(jia)工"，對(dui)食(shi)(shi)物在胃里的(de)(de)消化過(guo)(guo)程有很(hen)大的(de)(de)影(ying)響。可以模擬嬰幼兒，成年人，老年人的(de)(de)口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)咀嚼過(guo)(guo)程，“過(guo)(guo)程"各有特色。

口(kou)腔(qiang)系統模(mo)擬圖(tu)基(ji)于(yu)人(ren)(ren)體(ti)真實口(kou)腔(qiang)參數設計(ji)，可以研(yan)(yan)究(jiu)營養物(wu)(wu)質的(de)釋放(fang)(fang)以及(ji)咀(ju)嚼基(ji)質中活性(xing)，甚至有毒物(wu)(wu)質和食(shi)物(wu)(wu)污染(ran)物(wu)(wu)的(de)釋放(fang)(fang)，唾液浸漬的(de)研(yan)(yan)究(jiu)，口(kou)腔(qiang)咀(ju)嚼消(xiao)化的(de)評價，針(zhen)對目標人(ren)(ren)群(qun)設計(ji)的(de)食(shi)品配方(fang)對食(shi)團及(ji)其特性(xing)的(de)影響的(de)研(yan)(yan)究(jiu)，氣(qi)味(wei)釋放(fang)(fang)以及(ji)味(wei)道演(yan)變過程(cheng)。關(guan)于(yu)口(kou)腔(qiang)微生(sheng)物(wu)(wu)/口(kou)腔(qiang)菌(jun)群(qun)的(de)研(yan)(yan)究(jiu)也可以作為仿生(sheng)口(kou)腔(qiang)探(tan)索的(de)一部(bu)分；直接將咀(ju)嚼過后(hou)形成的(de)食(shi)團喂入動態人(ren)(ren)胃腸消(xiao)化系統，進行一體(ti)化研(yan)(yan)究(jiu)。

口腔系統模擬圖的應用舉例：

1. 口(kou)腔系統模擬圖用于口(kou)腔咀嚼過程(cheng)中氣體(ti)釋(shi)放及味(wei)道演(yan)變過程(cheng)研(yan)究，究揮發性(xing)物質動態(tai)釋(shi)放過程(cheng)，可以直接連(lian)接GC,GC-MS,電子(zi)鼻(bi)，電子(zi)舌等(deng)感官(guan)分析設備(bei)；

2. 口(kou)腔系(xi)統模擬(ni)圖用(yong)于假牙制(zhi)作研究，例如：老(lao)年人口(kou)腔是(shi)首站，人類(lei)口(kou)腔的升級版(ban)研究，為老(lao)年人咀(ju)嚼創造更(geng)好的條件(jian)，用(yong)更(geng)少的力，達(da)到更(geng)好的咀(ju)嚼狀態，為假牙制(zhi)造提供理(li)論基礎

3. 口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)系統模擬圖為口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)類日(ri)化品(pin)（漱口(kou)(kou)水，牙膏等）研究(jiu)提供(gong)得力(li)助手。例(li)如：口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)衛生，口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)中細(xi)菌去除效果研究(jiu)，口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)微生物（口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)菌群）的(de)研究(jiu)，為口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)健康提供(gong)新力(li)量。

4. 口腔系統模(mo)擬圖用于其他研究。

口腔系統模擬(ni)圖可設置(zhi)參數(shu)等：可設置(zhi)循(xun)環次數(shu)/咀嚼速率(lv)/上顎(e)壓力/唾液流速/溫度等。實驗參數(shu)按照 要求調節(jie)完(wan)畢后，設備全自動化(hua)操作。

口腔系統(tong)模擬圖已(yi)經(jing)進行過多種食品的模擬咀嚼，以常見的食材大米(mi)為(wei)例，以體內和仿(fang)生(sheng)口腔的結果展(zhan)示(shi)：大米(mi)的粒(li)徑分布，剪(jian)切(qie)黏度和水分含量這些參數(shu)在體內和仿(fang)生(sheng)機器上幾乎相一致。